Receta del sol: compota de frutas de verano a la vainilla

Después de un día soleado, no hay nada como refrescarse con una compota de frutas, servida con una bola de helado de vainilla. Es un postre que apetece y que no te costará casi nada si la fruta procede del huerto.

Receta sugerida por : Linda Louis – SunChef / SunGood XL / SunGood360 horno solar de tubo – Tiempo de preparación: 30 min – Tiempo de cocción: 30 min

Ingredientes para 8 personas

1,5 kg de manzanas, peras, albaricoques, melocotones, ciruelas o cerezas
200 g de azúcar de caña ligero
1 vaina de vainilla

Preparación de la compota de vainilla y frutas de verano

Lavar la fruta. Para las manzanas y las peras, pélelas, quíteles el corazón y córtelas en dados pequeños. Para albaricoques, melocotones, etc., córtelos por la mitad y quíteles el hueso.
Colocarlas en el tubo o tubos con el azúcar y la vainilla.
Cocer durante 40 minutos. A continuación, retire la rejilla y vierta el jugo sobrante en un bol. Continuar la cocción si es necesario.
Verter la compota en un plato llano y dejar enfriar. Servir frío con galletas.

Que aproveche.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está extraída del libro “Cocinar sin gas ni electricidad” de Linda Louis: de la estufa de leña al horno solar pasando por la chimenea o incluso la fogata, la estufa cohete, el horno de leña, el deshidratador solar, el ahumador, el la barbacoa, la olla noruega… Explora técnicas de cocina alternativas sin gas ni electricidad para obtener recetas económicas y ecológicas. Linda Louis es autora de varios libros que son referentes de la cocina ecológica, local y salvaje. También explora los temas de la autonomía alimentaria al aire libre y el desperdicio cero. Colabora habitualmente con la prensa culinaria, de jardinería o ecológica y desde 2006 colabora con un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de Instagram (lindalouisberry) en que apuesta por una cocina auténtica, generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer.