Receta de yogur solar

¡Qué placer es comer estos yogures! La temperatura ideal para que la leche coagule es de 45°C, por lo que el secador solar es perfecto para esta receta, que sólo requiere tiempo y un calor suave.

Receta sugerida por : Linda Louis – Secadero solar OMY – Tiempo de preparación: 10 min – Tiempo de fermentación: 8 h – Caducidad: 3 a 4 semanas

Ingredientes para 9 yogures

1 litro de leche entera
1 yogur

Preparación de yogures solares

Poner a hervir un litro de leche en un cazo (sobre todo si es cruda, de lo contrario no hace falta hervirla).
Dejar enfriar a 50°C.
Añadir un yogur y batir. La mezcla debe estar entre 42 y 45°C.
Repartir en tarros de cristal limpios o en un recipiente de cristal grande.
Colóquelas en el deshidratador solar y déjelas fermentar durante 8 horas.
Meter los yogures en la nevera durante al menos 4 horas. Están mejor después de 48 horas.

Que aproveche.

Cocinar sin gas ni electricidad

Esta receta está extraída del libro “Cocinar sin gas ni electricidad” de Linda Louis: de la estufa de leña al horno solar pasando por la chimenea o incluso la fogata, la estufa cohete, el horno de leña, el deshidratador solar, el ahumador, el la barbacoa, la olla noruega… Explora técnicas de cocina alternativas sin gas ni electricidad para obtener recetas económicas y ecológicas. Linda Louis es autora de varios libros que son referentes de la cocina ecológica, local y salvaje. También explora los temas de la autonomía alimentaria al aire libre y el desperdicio cero. Colabora habitualmente con la prensa culinaria, de jardinería o ecológica y desde 2006 colabora con un blog, Cuisine Campagne (www.cuisine-campagne.com), un portafolio (www.linda-louis.com) y una cuenta de Instagram (lindalouisberry) en que apuesta por una cocina auténtica, generosa, cercana a la naturaleza y al saber hacer.