Nos recettes solaires
[Four solaire tubulaire] Recette de fricassée mixte coté Provence
17
Juil
Juil
Recette solaire : Fricassée mixte coté Provence
Une nouvelle recette réalisée avec le four solaire tubulaire SunGood XL proposée par notre Solar Brother Michel. Sa passion pour la gastronomie commence très jeune, et s’affirmera professionnellement, il y a vingt ans comme restaurateur à Mexico, puis éditeur et auteur culinaire, en passant par formateur de professeurs de cuisine au Mexique, Colombie, Guatemala, Pérou, Équateur. La sortie de son ouvrage en français « Faut bien mourir de quelque chose » aux éditions Mosaïque Santé, réuni dix années d’apprentissages en cuisine anti-cancer et anti-diabète. Michel s’est lancé dans une nouvelle aventure passionnante, celle de l’écotourisme. Son projet Ecosuites Glamping ts’akin (son nom en Maya) situé au Yucatan au Mexique, offrira une gastronomie énergétiquement autonome, autour d’un four à bois, de réchauds à bois ainsi que de fours solaires. Retrouvez toutes les recettes de Michel sur sa page Instagram gastronomia.rustica.
Recette proposée par : Michel Tixier Thomas • Four solaire tubulaire, SunGood XL • Temps de préparation : 10 mn • Temps de cuisson : 1-3h
Ingrédients pour 4 personnes
- 4 Ailes de poulet
- 2 Côtelettes d’agneau
- 2 Pilons de poulet
- 2 Merguez bien condimentées
- 2 Saucisses chipolatas
- Huile d’olive
- Fleur de sel
- Poivre du moulin
- Herbes de Provence
Préparation de la fricassée mixte coté Provence
- Faire mariner la viande au frigo pendant une nuit
- Le jour suivant, disposez la viande marinée dans le tube de cuisson SunTube
- Laissez cuire pendant 1 heure par beau temps, 2-3h par temps nuageux
Bon appétit !
